아침에 걷다가 발견한 가지의 처참한 주검!
태어나서 처음 보는 광경이라 그냥 지나칠 수가 없어서 전화기 카메라로 찍어왔다.
누군가 농사지은 가지를 수확하여 오다가 흘린 가지겠지만
불행하게도 자동차 바퀴에 깔린 것이다.
가지 나무에서 사람의 손에 의해 강제로 떨어져 나오면서 1차적으로 명줄이 끊기고
또다시 자동차에 깔려 그나마 조금 남아 있던 숨통마저 끊겼다.
물론 어차피 뜨거운 불에 올라가 장렬한 최후를 맞이하여 사람들의 입으로
들어갈 운명이긴 하였지만 그래도 식물인 가지가 교통사고라니 이건 아니지 않은가!
요즈음엔 애꿎은 동물뿐 아니라 식물과 그 식물의 열매까지도
문명의 이기인 자동차에 의한 사고로 최후를 맞이하는 경우가 많아졌으니
자동차에 의한 사고에는 절대 안전 대상은 없다고 봐야 할 것 같다.
가지는 호불호가 상당히 갈리는 식재료 중 하나일 것이다.
좋아하는 사람도 많지만 싫어하는 사람, 아예 먹지 않는 사람도 상당히 있는 것으로 아는데
특히 요즈음 젊은 주부들은 가지를 그다지 선호하지 않는 것 같다.
우리 어머님의 시절에는 가지를 쪄서 나물로 무쳐 먹기도 하고
양파와 함께 볶아서 반찬으로 자주 밥상에 올리셨는데 그래서 그런지 몰라도
나는 가지 요리를 좋아하는 편이고 지금도 가끔 가지를 보면 어머님이 만들어주시던
반찬들이 생각나서 가지에 손이 가기도 한다.
아차, 가지 냉국도 정말 일품이었는데
그 맛을 본 지가 언제인지 모를 정도로 아득한 기억으로만 간직하고 있다.
어머님께서 건강을 회복하시면 꼭 한 번 부탁드려 봐야겠다.
예전의 그 솜씨가 아직 남아 있겠지?
그런데, 참!
이 가지가 멀쩡하게 그대로 놓여 있었더라면?
아마도 난 가지를 주워왔을 것이다.
그날이 마침 동네 5일장이기도 했으니까 가지를 몇 개 더 사가지고 와서
어머님께서 해주시던 요리 중에서 가장 쉽게 따라 할 수 있는 가지와 양파 볶음을 만들어
어머님께 선보일 수도 있었을 텐데 무참히 짓밟힌 가지로는
먹을거리를 만들 수 없으니 그냥 한쪽으로 치워두고 올 수밖에!
우리는, 아니 우리 생명은 다른 그 무엇인가의 생명으로 유지하고 있다.
빚을 지으며 폐를 끼치며 피해를 입히는 포악한 포식자로서 사는 우리 인생이다.
갑자기 우리가, 아니 내가 소름 끼치게 무섭다.
참으로 죄 많은 인생이다!
♣
내친김에 가지의 효능을 AI에게 물어봤더니만
아래와 같이 정리하였다.
ChatGPT가 내놓은 가지의 효능에 관한 정리
가지는 영양가가 풍부하고 다양한 효능을 가진 식물입니다.
다음은 가지의 주요 효능과 건강에 미치는 영향을 설명한 것입니다:
영양소 공급:
가지는 칼륨, 비타민 C, 비타민K, 비타민 B6, 식이 섬유 등
다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.
항산화 작용:
가지에는 항산화물질인 퀴세틴과 나스니진이 포함되어 있어
세포 손상을 줄이고 염증을 억제하는데 도움을 줄 수 있습니다.
혈압 조절:
가지에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈압을 조절하는데 도움을 줄 수 있습니다.
칼륨은 고혈압 예방과 관리에 중요한 역할을 합니다.
소화 촉진:
가지는 식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있어 소화를 촉진하고
변비를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.
다이어트 지원:
가지는 낮은 칼로리로, 적은 지방과 단백질을 포함하고 있어
다이어트에 적합한 식품 중 하나입니다.
혈당 관리:
가지에 함유된 식이 섬유와 다른 영양소는 혈당을 안정시키는데 도움을 줄 수 있으며,
당뇨병 예방과 관리에 도움이 될 수 있습니다.
신체 면역력 강화:
가지에는 비타민 C와 다양한 항산화물질이 있어 면역체계를 강화하고
감염병으로부터 보호하는데 도움을 줄 수 있습니다.
다양한 조리법:
가지는 다양한 요리에 사용할 수 있으며, 다양한 맛과 질감을 제공합니다.
로스티드, 그릴, 볶음, 무침, 스튜, 카레, 라자냐 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
가지는 다양한 요리에 사용되며, 다양한 영양소와 건강 효과를 제공하므로
일상 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.
다만, 개별적인 건강 상태나 알레르기 등을 고려하여 섭취할 때 주의가 필요할 수 있습니다.
